রন্ধনপ্রণালী:খামান ঢোকলা: সংশোধিত সংস্করণের মধ্যে পার্থক্য

বিষয়বস্তু বিয়োগ হয়েছে বিষয়বস্তু যোগ হয়েছে
Shakibul Alam Risvy (আলোচনা | অবদান)
ভুল সংশোধন করা হয়েছে
কসমেটিক পরিবর্তন
১ নং লাইন:
[[imageচিত্র:Dhokla on Gujrart.jpg|500px|centerকেন্দ্র]]
<center>'''খামান ঢোকলা'''</center>
 
== উপকরণ ==
==== উপকরণ এক ====
{|class="wikitable"
! নাম !! পরিমাণ
২৩ নং লাইন:
|ফ্রুট সল্ট
|}
==== উপকরণ দুই ====
{|class="wikitable"
! নাম !! পরিমাণ
৪৫ নং লাইন:
|হিং ||১ চা চামচ
|}
=== প্রস্তুতপ্রণালী ===
# প্রথমে বেদন, সুজি, চিনি, লবণ, আদা, কাঁচামরিচের পেস্ট, সাইট্রিক এ্যাসিড ও পানি দিয়ে একটি বাটিতে ঢেলে ফেটে, পাঁচ থেকে ১০ মিনিট রেখে দিন।
# এই ফাঁকে ১৫ থেকে ১৮ সে.মি. ব্যাসার্ধের আর ৪ সে.মি. উচ্চতার একটি ট্রে বা প্লেটে তেল ঢেলে নিন।
# ফেটানো উপকরণে ফ্রুট সল্ট ঢেলে দিন। এতে তৈরি করা মণ্ড ফুলে উঠবে। হালকা ভাবে মণ্ডটি ভাঁজ করে নিতে হবে তবে খেয়াল রাখতে হবে যাতে বাতাস বেরিয়ে না যায়।
# মণ্ডটি ট্রেতে ঢেলে স্টিমার মেশিনে দিয়ে আট থেকে ১০ মিনিট রেখে দিন। বা গরম পানির বাষ্পে ভাপিয়ে নিন।
# একটি প্যান গরম করে তেল ঢেলে দুই-এর (ধনেপাতা ও নারকেল বাদে) সব উপকরণ তেলে ঢেলে দিন।
# স্টিমার থেকে ভাপা ধোকলা বের করে পাঁচ মিনিট পর এই দ্বিতীয় পর্বের উপকরণ চামচ দিয়ে মিশিয়ে দিন।
# আর এর উপর ছিটিয়ে দিন নারকেল ও ধনে পাতা। ছোট ছোট আকারে কেটে ধনেপাদা, বাদাম ও দ্ই চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন।
[[চিত্র:Gujarati_traditional_dhokla.jpg|500px|centerকেন্দ্র]]
== দ্ই চাটনির উপকরণ ==
{|class="wikitable"
! নাম !! পরিমাণ
৭৪ নং লাইন:
| টালাগুঁড়া জিরা ||৫ গ্রাম
|}
=== প্রস্তুতপ্রণালী ===
* ব্লেন্ডারে সমস্ত উপকরণ ঢেলে দিন। কিছুক্ষণ ব্লেন্ড করে বাটিতে ঢেলে নিয়ে খামান ঢোকলার সঙ্গে খাবার জন্য প্রস্তুত।