রন্ধনপ্রণালী:আলুর চচ্চড়ি

আলুর চচ্চড়ি
পরিবেশন	৩-৪ জন
তৈরির সময়	২৫-৩০ মিনিট
কষ্টসাধ্য

রন্ধনপ্রণালী সূচিপত্র | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ সমূহ

আলুর চচ্চড়ি

চটজলদি এবং সুস্বাদু খাবার তৈরি করার ক্ষেত্রে আলুর জুরিমেলা ভার।ঠিক তেমনি একটি খাবার হোল আলুর চচ্চড়ি,চলুন যানা যাক কিভাবে তৈরি করা যাবে এই সুস্বাদু খাবারটি।

উপকরণ

উপকরণ	পরিমাণ
বড় আলু	৫-৬টা
কাঁচা মরিচ	৪-৫টা
কালিজিরা	হাফ টেবিল চামচ
হিং	হাফ টেবিল চামচ
কালো গোল মরিচ গুড়া	হাফ টেবিল চামচ
লবন	স্বাদ মতো
সরিষার তেল	২ টেবিল চামচ
ঘি	১ টেবিল চামচ

রন্ধনপ্রণালী

আলু খোসা ছাড়িয়ে,১" কিউব করে কেটে নিন।
আলুর কিউবগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং আলু কালো হওয়া রোধ করতে একটি পাত্রে জল ভর্তি করে আলু গুলো ভিজিয়ে রাখুন।
একটি গভীর করাই তে সরিষার তেল গরম করুন এবং কালিজিরা এবং হিং দিয়ে নাড়তে থাকুন।
আলুর কিউব যোগ করুন এবং প্রায় ৫-৭ মিনিটের জন্য কম আঁচে ভাজুন।
এবার আলুতে লবণ যোগ করুন।
কাঁচা মরিচ মাঝখান থেকে চিরে যোগ করুন এবং নাড়তে থাকুন।
২ কাপ জল যোগ করুন।
একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে রাখুন এবং জল শেষ না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করতে থাকুন।
যতক্ষণ না আলু নরম হয় ততক্ষণ আপনাকে রান্না করতে হবে।
হয়ে গেলে, ঘি যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান, আপনার কাজ শেষ।

রুটি দিয়ে এটি উপভোগ করুন