রন্ধনপ্রণালী:আলু ফুলকপি

আলু ফুলকপি
পরিবেশন	৩-৪ জন
তৈরির সময়	২৫-৩৫ মিনিট
কষ্টসাধ্য

রন্ধনপ্রণালী সূচিপত্র | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ সমূহ

আলু ফুলকপি

শীতে যে সব সব্জি বাঙালির চিরকেলে পুরনো রান্নাগুলোকে আরও এক বার জালিয়ে নেওয়ার সুযোগ পায়, তার মধ্যে অন্যতম ফুলকপি। ভাজা থেকে রোস্ট, সব রকমের রান্নাই সম্ভব এই মরসুমি সব্জি দিয়ে। নিরামিষ ও আমিষ, দুই উপায়েই এই সব্জি রান্না করা যায়।আজ যেনে নিন এমনি একটি সহজ রেসিপি আলু ফুলকপি।

উপকরণ

উপকরণ	পরিমাণ
ফুলকপি	১টা
আলু	৪টা
টমেটো	২টি
আদা বাটা	১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো	১চা চামচ
লবণ	স্বাদ মতো
জিরা গুঁড়া	১ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো	১ চা চামচ
ঘি	১চা চামচ
সরষের তেল	পরিমাণ মত
গরম মশলা গুঁড়ো	১/২চা চামচ

রন্ধনপ্রণালী

1. আলু ও ফুলকপি ডুমো করে কেটে নিতে হবে। তেল গরম করে প্রথমে ফুলকপি তারপর আলু দিয়ে নুন ও হলুদ দিয়ে ভেজে নিতে হবে।
2. এবার গরম মশলা ছাড়া বাকী সব মশলা একে একে দিতে হবে ও কষিয়ে নিতে হবে
3. মসলা কষানো হয়ে গেলে জল ও নুন দিয়ে ঢাকা দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। ঝোল ঘন হলে ঘি ও গরম মসলা দিয়ে দু মিনিট ফুটিয়ে নামিয়ে দিতে হবে।।

তাহলে তৈরি হয়ে গেল আলু ফুলকপি