রন্ধনপ্রণালী:আলু ভাজা

আলু ভাজা
পরিবেশন	৩-৬ জন
তৈরির সময়	২৫-৩০ মিনিট
কষ্টসাধ্য

রন্ধনপ্রণালী সূচিপত্র | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ সমূহ

আলু ভাজা

আলু খেতে পছন্দ করে না এমন মানুষ প্রায় নাই বললেই চলে। আর যদি হয় আলু ভাজা তবে তো কথাই নেই। সবার প্রিয় আলু ভাজার আছে নানা নাম, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, ক্রিসপি পটেটো, ওয়েজেস, পটেটো কেক, পটেটো ফ্রাই ইত্যাদি। তবে যে নামই বলা হোক না কেন, সবই কিন্তু আলু ভাজা। ছোটো-বড় সকলেরই প্রিয় আলু ভাজা খুব সহজেই রান্না করা যায়। চলুন জেনে নেয়া যাক আলু ভাজা এর রেসিপি।

উপকরণ

নাম	উপকরণ
বড় আকারের আলু	৬ টি
লবণ	স্বাদ মতো
তেল	পরিমাণমতো

রন্ধনপ্রণালী

প্রথমেই আলু ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন।
এবার ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের আকারে কেটে নিন।
একটি প্যানে/কড়াইয়ে পানি ফুটতে দিন।
অতঃপর ফুটন্ত পানিতে সামান্য লবণ মিশিয়ে এতে কেটে রাখা আলু ঢেলে দিন এবং সেদ্ধ করুন।
আলু ৩/৪ ভাগ সেদ্ধ হয়ে এলে পাত্রটি চুলা/ওভেন থেকে নামিয়ে নিন।
পানি ঝড়িয়ে একটি কিচেন তোয়ালে/হ্যান্ড টাওয়েল/টিস্যু পেপার দিয়ে আলু শুকিয়ে নিন।
একটি জিপলক ব্যাগে/ঢাকনা সহ বক্সে আলুগুলো ভরে ডিপ ফ্রিজে রাখুন ৩ ঘণ্টা।
ডুবো তেলে ভাজার জন্য একটি নন স্টিক প্যানে/কড়াইয়ে তেল ঢেলে দিয়ে গরম করে নিন।
এরপর ফ্রিজ থেকে সেই ৩/৪ ভাগ সেদ্ধ করা আলু বের করে সাথে সাথেই তেলে ঢেলে দিন ভাজার জন্য।
ভেজে সোনালী রঙ ধরে আসলে তুলে টিস্যুর উপরে নিন যাতে বাড়তি তেল শুষে যায়। এতে অনেক ক্রিস্পি হবে ফ্রাই গুলো।
এরপর উপরে সামান্য লবণ (সাদা লবন, বিট লবন ও হিমালয়ান পিংক সল্টের মিশ্রন দিতে পারেন) ছিটিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

ব্যস, তৈরি হয়ে গেলো সুস্বাদু আলু ভাজা বা ফ্রেঞ্চ ফ্রাই।