রন্ধনপ্রণালী:চিংড়ি মালাইকারি

উপকরণ সম্পাদনা

১ কাপ পানিতে নারকেল বাটা ১ কাপ নিয়ে নারকেলের দুধ নিংড়ে বার করুন।
আদা ও পেঁয়াজ একসঙ্গে বেটে নিন।
কুকারে ৫ মিনিটের মতন তেল গরম করুন। ওতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে সোনালি বাদামি করে ভেজে নিন।
এবার আদা পেঁয়াজ বাটা, হলুদ, মরিচ ও গরম মশলার গুঁড়ো দিন। কয়েক সেকেন্ড নাড়ুন। চিংড়ি মাছ দিন। প্রায় ১মিনিট নেড়ে ভাজুন। এবার নারকেলের দুধ, লবণ ও চিনি দিয়ে ভাল করে নাড়ুন।
কুকার বন্ধ করুন। জোর আঁচে পুরো প্রেসারে রান্না হতে দিন। এবার আঁচ কমিয়ে আরও ৩ মিনিট রাখুন।
আঁচ থেকে কুকার নামান। গরম গরম পরিবেশন করুন চিংড়ি মাছের মালাইকারি।