রন্ধনপ্রণালী:চিকেন টিক্কা

চিকেন টিক্কা
রন্ধনপ্রণালী বিভাগ	মশলাদার পদ
পরিবেশন	৪-৬ জন
খাদ্য শক্তি	২২০ ক্যালরি (প্রতি ১০০ গ্রাম)
তৈরির সময়	১ ঘণ্টা ৩০ মিনিট (মেরিনেটিং সহ)
কষ্টসাধ্য
টীকা	ঐচ্ছিকভাবে বেশি ঝাল করতে অতিরিক্ত কাঁচা মরিচ ব্যবহার করা যেতে পারে

রন্ধনপ্রণালী সূচিপত্র | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ সমূহ

চিকেন টিক্কা

চিকেন টিক্কা একটি জনপ্রিয় মশলাদার পদ যা ভারতীয় উপমহাদেশের একটি প্রধান খাবার হিসেবে পরিচিত। এটি মশলা মাখানো মুরগির টুকরো গ্রিল করে তৈরি করা হয়।

ইতিহাস

চিকেন টিক্কার উৎপত্তি মুঘল আমলে। এই পদটি ধীরে ধীরে উপমহাদেশের বিভিন্ন অঞ্চলে ছড়িয়ে পড়েছে এবং বর্তমানে এটি সারা বিশ্বের মানুষের পছন্দের খাবার।

উপকরণ

নাম	উপকরণ
মুরগি (বোনলেস)	৫০০ গ্রাম
দই	১ কাপ
আদা-রসুন বাটা	২ টেবিল চামচ
লেবুর রস	২ টেবিল চামচ
লাল মরিচ গুঁড়া	১ চা চামচ
গরম মশলা	১ চা চামচ
ধনিয়া গুঁড়া	১ চা চামচ
জিরা গুঁড়া	১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া	১/২ চা চামচ
কাঁচা মরিচ বাটা	১ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
লবণ	স্বাদমতো
তেল	২ টেবিল চামচ

প্রস্তুত প্রণালী

1. মশলা মাখানো: প্রথমে মুরগির টুকরোগুলোকে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। একটি বড় পাত্রে দই, আদা-রসুন বাটা, লেবুর রস, লাল মরিচ গুঁড়া, গরম মশলা, ধনিয়া গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, কাঁচা মরিচ বাটা (যদি ব্যবহার করেন), লবণ এবং তেল মিশিয়ে মেরিনেড (মশলার মাখন ) তৈরি করুন। এই মেরিনেডের সাথে মুরগির টুকরোগুলো মাখিয়ে কমপক্ষে ১ ঘণ্টা রেখে দিন।
2. গ্রিল করা: ওভেন ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রি-হিট করুন। মেরিনেট করা মুরগির টুকরোগুলোকে স্কিউয়ারে গেঁথে গ্রিল বা বেকিং ট্রেতে সাজিয়ে দিন।
3. রান্না করা: প্রি-হিটেড ওভেনে ২০-২৫ মিনিট গ্রিল করুন। মাঝে মাঝে মুরগির টুকরোগুলো উল্টে নিন এবং ব্রাশ দিয়ে মেরিনেডের বাকি অংশ লাগিয়ে দিন।
4. পরিবেশন: মুরগি ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে এবং উপরিভাগ সামান্য ব্রাউন হয়ে এলে ওভেন থেকে বের করে গরম গরম পরিবেশন করুন।

পরিবেশন

চিকেন টিক্কা সাধারণত নান, রুটি বা স্যালাদের সাথে পরিবেশন করা হয়। পরিবেশন করার আগে উপরে কিছু ধনিয়া পাতা ও লেবুর রস ছড়িয়ে দিতে পারেন।

পুষ্টিগুণ

চিকেন টিক্কা প্রোটিন এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদানে সমৃদ্ধ। এটি স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর একটি পদ।

জনপ্রিয়তা

চিকেন টিক্কা সারা বিশ্বে জনপ্রিয়। এটি বিভিন্ন রেস্তোরাঁ এবং বাড়িতে তৈরি করা হয় এবং উৎসব, অনুষ্ঠান এবং দৈনন্দিন খাবার হিসেবে উপভোগ করা হয়।

প্রাসঙ্গিক তথ্য

• চিকেন টিক্কা আরও সুস্বাদু করতে মেরিনেডের মশলাগুলো ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
• গ্রিল করার সময় মুরগির টুকরোগুলো বারবার উল্টে দিন যাতে সবদিক সমানভাবে রান্না হয়।