রন্ধনপ্রণালী:ডাল ভাজা

ডাল ভাজা
পরিবেশন	২-৩ জন
তৈরির সময়	১০-১২ মিনিট
কষ্টসাধ্য

রন্ধনপ্রণালী সূচিপত্র | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ সমূহ

ডাল ভাজা

ইফতারের জন্য কম ঝামেলায় দ্রুত কিছু তৈরি করতে চাইলে তৈরি করে নিন ডাল ভাজা। এটি তৈরি করা বেশ সহজ, উপকরণও খুব বেশি লাগে না। খেতেও দারুণ সুস্বাদু।

উপকরণ

উপকরণ	পরিমাণ
মসুর ডাল	১ কাপ
বড় সাইজের পেঁয়াজ কুচি	২ টি
রসুন	২-৩ কোয়া
লবন	স্বাদ মত
হলুদ গুঁড়ো	১/২ চা চামচ
কাঁচা লঙ্কা কুচি	স্বাদ অনুযায়ী
সরষে তেল	২ টেবিল চামচ
শুকনো লঙ্কা	২ টি
পানি	প্রয়োজন অনুযায়ী

রন্ধনপ্রণালী

ডাল সেদ্ধ করা: প্রথমে মসুর ডালটি ভালোভাবে ধুয়ে নিন। এরপর একটি পাত্রে ডাল ও পানি নিয়ে চুলায় বসিয়ে অল্প পরিমাণ লবণ এবং হলুদ গুঁড়ো দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। ডাল সম্পূর্ণ সিদ্ধ হয়ে গেলে পানি ঝরিয়ে নিন।
তেল গরম করা: একটি কড়াইতে সরষের তেল দিন এবং তেল গরম হতে দিন।
ভাজা শুরু করা: তেল গরম হলে তাতে কুচানো পেঁয়াজ, রসুন এবং কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ভাজতে শুরু করুন। পেঁয়াজ ও রসুনগুলো হালকা বাদামি রঙ হলে শুকনো লঙ্কা দিন।
ডাল দেয়া: পেঁয়াজ-রসুন ভাজা হলে, সেদ্ধ করা মসুর ডাল কড়াইতে দিন এবং ভালোভাবে নেড়ে মেশান।
মশলা দেয়া: এরপর স্বাদমতো লবণ, এবং ইচ্ছা হলে গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। ২-৩ মিনিট মাঝারি আঁচে ভাজুন।
শেষ পর্যায়: ডাল ভালোভাবে ভাজা হয়ে গেলে, চেরা ধনে পাতা ছিটিয়ে নিন এবং আরও ১-২ মিনিট ভাজুন।
পরিবেশন: আপনার ডাল ভাজা প্রস্তুত। গরম গরম পরিবেশন করুন রুটি, পরোটা বা ভাতের সাথে।

তাহলে তৈরি হয়ে গেল ডাল ভাজা