রন্ধনপ্রণালী:পটল ভাজি

পটল ভাজি

গরমকালে ভাত পাতে ডালের সাথে গরম গরম পটল ভাজা খেতে খুব ভাল লাগে। এছাড়া পটল শরীরের পক্ষে ভালো। পেট ঠান্ডা রাখে।

উপকরণ

প্রথমে পটল গুলো ভাল করে ধুতে হবে। এরপর পটলের গায়ের শির বরাবর খোসা ছাড়িয়ে লম্বালম্বি অর্ধেক করে কেটে প্রয়োজন মত লবন ও হলুদ মাখিয়ে রাখতে হবে।
কড়াইতে ২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে গরম হলে অর্ধেক পরিমান পটল আস্তে করে ছেড়ে দিতে হবে। গ্যাস অল্প আঁচে রেখে একটা ঢাকা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। পটলের একটা পিঠ হাল্কা লাল করে ভাজা হলে পটল গুলো পিঠ ফিরিয়ে দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। হাল্কা লাল করে ভাজা হলে পটল গুলো একটা পাত্রে তুলে রাখব।
কড়াইতে প্রয়োজন মত তেল দিয়ে বাকি পটল গুলো ও একই রকম ভাবে ভেজে নেব।
গ্যাস নিবিয়ে দেব। গরম ভাত ডাল দিয়ে মেখে পটল ভাজা দিয়ে খেতে খুব ভাল লাগে।

এবারে ভাত ও ডালের সাথে গরম গরম পটল ভাজা পরিবেশন করব ।