রন্ধনপ্রণালী:পেঁয়াজ টমেটো
| পেঁয়াজ টমেটো | |
|---|---|
 | |
| পরিবেশন | ২ জন |
| তৈরির সময় | ১৫ মিনিট |
| কষ্টসাধ্য |  |
রন্ধনপ্রণালী সূচিপত্র | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ সমূহ
আপনার সমস্ত দোসা এবং ইডলির সাথে খাবার জন্য নিখুঁত একটি পার্শ্ব পদ। ভাতের সাথেও খাওয়া চলে।
উপকরণ
সম্পাদনা| নাম | উপকরণ |
|---|---|
| টমেটো | ৪টি, ছোট করে কাটা |
| পেঁয়াজ | ১টি মাঝারি, ছোট করে কাটা |
| নারকেল কোরা | ১/৪ কাপ |
| আদা কুচি | ১ চা চামচ |
| রসুন কুচি | ১ চা চামচ |
| তেঁতুলের ক্কাথ | ২ চা চামচ |
| হলুদ গুঁড়ো | ১/২ চা-চামচ |
| বিউলি ডাল | ২ চা-চামচ |
| শুকনো লংকা | ৪টি |
| সর্ষের তেল | ২ চা চামচ |
| নুন | স্বাদ মতো |
| গোটা সরষে | ১ চা চামচ |
| কারি পাতা | ৭ থেকে ৮টি |
রন্ধনপ্রণালী
সম্পাদনা- কড়াইতে তেল গরম করুন এবং পর্যাপ্ত গরম হলে, বিউলি ডাল ও শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিন।
- সোনালি বাদামী এবং সুগন্ধি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- এতে, আদা, রসুন এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। পেঁয়াজ নরম এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- পেঁয়াজ নরম হয়ে গেলে এতে টমেটো দিন। স্বাদ মতো নুন দিয়ে দিন এবং টমেটো ভেঙ্গে মিশে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- এতে হলুদ এবং তেঁতুলের ক্কাথ যোগ করুন।
- সবকিছু ভালোভাবে মিশে গেলে, নারকেল দিন এবং মিশিয়ে দিন।
- নারকেল নরম হয়ে মিশে গেলে নামিয়ে নিন।
- মিশ্রণটিকে ঘরের তাপমাত্রায় ঠাণ্ডা করুন।
- ঠাণ্ডা মিশ্রণটিকে ব্লেণ্ডারে দিয়ে একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করে নিন।
- পছন্দসই ঘনত্ব পেতে মিশ্রণটিতে প্রয়োজন মতো জল দিন।
- সম্বার দেওয়ার জন্য একটি ছোট পাত্রে তেল গরম করুন।
- গোটা সরষে দিন এবং সেটি ফোটা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
- তারপর বিউলি ডাল এবং শুকনো লংকা দিন। সুন্দর গন্ধ বার হলে কারি পাতা দিন।
- ভালো করে নেড়ে নামিয়ে নিন।
- গরম অবস্থায় সাবধানে এটি সরাসরি চাটনির ওপর ঢেলে দিন।
- ওপরে কিছু তাজা কারি পাতা দিয়ে সাজান।