রন্ধনপ্রণালী:ফুলকপির ঝোল

ফুলকপির ঝোল
পরিবেশন	২-৩ জন
তৈরির সময়	১৫-২০ মিনিট
কষ্টসাধ্য

রন্ধনপ্রণালী সূচিপত্র | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ সমূহ

ফুলকপির ঝোল

শীতের সবজি ফুলকপি। স্বাদে অনন্য এই সবজি অনেকের কাছেই পছন্দের। সাধারণত এর সাথে আলু যোগ করা হয়। সাথে মাঝারি সাইজের চিংড়ি যোগ করলে আরো উপাদেয় হবে। গরম ভাতের সাথে ফুলকপির ঝোল খেতে খুবই সুস্বাদু।

উপকরণ

উপকরণ	পরিমাণ
ফুলকপি	১ টা
আলু	১ টা
পেঁয়াজ কুচি	১ টেবিল চামচ
আদা বাটা	আধা চা চামচ
রসুন বাটা	আধা চা চামচ
হলুদ গুঁড়া	আধা চা চামচ
মরিচ গুঁড়া	আধা চা চামচ
লবণ	আধা চা চামচ
ধনেপাতা	১ টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচ	৪/৫টি
তেল	৩ টেবিল চামচ

রন্ধনপ্রণালী

১. প্রথমে ফুলকপির ফুলগুলোকে আলাদা টুকরো করে নিন। আলু চিকন করে কেটে নিন।

২. একটা প্যানে তেল দিয়ে গরম তেলে প্রথমে পেঁয়াজ কুচি ও রসুন কুচি দিয়ে হালকা নেড়েচেড়ে তাতে হলুদ গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া ও লবন দিয়ে হালকা কষিয়ে তাতে ফুলকপির ফুলগুলো এবং লম্বা করে কেটে রাখা আলু দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন।

৩. এরপর কিছুটা পানি ও বাকি উপকরণ—ধনেপাতা, কাঁচা মরিচ দিয়ে ঢেকে দিন।

৪. তেল ওপরে উঠে এলে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।