রন্ধনপ্রণালী:বাঁধাকপির রোল
| বাঁধাকপির রোল | |
|---|---|
| চিত্র:বাঁধাকপির রোল.jpg | |
| পরিবেশন | ৪-৮ জন |
| তৈরির সময় | ২০-২৫ মিনিট |
| কষ্টসাধ্য |  |
রন্ধনপ্রণালী সূচিপত্র | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ সমূহ
বাঁধাকপি খুবই পুষ্টিকর সব্জি। বিভিন্ন রান্নায় বাঁধাকপি ব্যবহৃত হয়। সবজি রান্নার পাশাপাশি বাঁধাকপি দিয়ে তৈরি করা যায় মজাদার ও সুস্বাদু রোল যা খুব সহজেই তৈরী করা যায়। চলুন জেনে নেয়া যাক বাঁধাকপির রোল এর রেসিপি।
উপকরণ
সম্পাদনা| নাম | উপকরণ |
|---|---|
| বাঁধাকপির ছাড়ানো পাতা | ৮ পিস |
| আলু মাঝারি সাইজের | ২ টি |
| পেঁয়াজ কুচি | ১/২ কাপ |
| কাচা মরিচ কুচি | ২ টা |
| শুকনো মরিচের গুঁড়ো | ১/৪ চা চামচ |
| চালের গুঁড়ো | ১ টেবিল চামচ |
| বেসন | ২ টেবিল চামচ |
| হলুদ গুঁড়ো | ১/৪ চা চামচ |
| লবন | ১ চা চামচ |
| আদা রসুন বাটা | ১/২ চা চামচ |
| তেল | পরিমাণমতো |
রন্ধনপ্রণালী
সম্পাদনা- প্রথমে একটি পাত্রে আলু সেদ্ব করে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে।
- এবার সেদ্ধ আলু থেতলে নিতে হবে। এরপর লবন, পেঁয়াজ কুচি, আদা রসুন কুচি, কাঁচা মরিচের কুচি সব দিয়ে থেতলানো আলু ভালো করে মেখে নিতে হবে।
- এরপর লবন দিয়ে পানি গরম করে বাঁধাকপির এক একটি পাতা কে ১০/১২ সেকেন্ডের মতন ভিজিয়ে তুলে নিতে হবে
- এবার এই সেদ্ধ আলুর মিশ্রণ অল্প করে বাঁধাকপির পাতার মধ্যে দিয়ে একটা করে রোল বানাতে হবে (অর্থাৎ ভালো করে মুড়ে নিতে হবে।)
- একটি পাত্রে বেসন এবং চালের গুঁড়ো লবন, হলুদ ও শুকনো মরিচ গুঁড়ো সব দিয়ে অল্প পানি দিয়ে একটা মিশ্রণ তৈরি করতে হবে।
- একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে বাঁধাকপির রোল গুলোকে এবার এই মিশ্রণের মধ্যে ডুবিয়ে (অর্থাৎ এপিঠ ওপিঠ করে মিশ্রণ রোল গুলোতে লাগিয়ে) ডুবো তেলে ভেজে নিতে হবে।