রন্ধনপ্রণালী:বাঁধাকপি চচ্চড়ি

বাঁধাকপি চচ্চড়ি
	বাঁধাকপি চচ্চড়ি
রন্ধনপ্রণালী বিভাগ	নিরামিষ তরকারি
পরিবেশন	৪-৬ জন
খাদ্য শক্তি	১০০ ক্যালরি (প্রতি ১০০ গ্রাম)
তৈরির সময়	৩০ মিনিট
কষ্টসাধ্য
টীকা	ঐচ্ছিকভাবে কাঁচা মরিচ ব্যবহার করা যেতে পারে

বাঁধাকপি চচ্চড়ি

বাঁধাকপি চচ্চড়ি একটি জনপ্রিয় বাঙালি নিরামিষ পদ যা বাঁধাকপি দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর।

ইতিহাস

বাঁধাকপি চচ্চড়ি বাঙালি রান্নার একটি পরিচিত পদ হিসেবে অনেক দিন ধরেই প্রচলিত। এটি সহজ এবং দ্রুত রান্না করা যায়।

সবজি কাটা: বাঁধাকপি এবং আলু ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
মশলা প্রস্তুত করা: সরষের তেল গরম করে তাতে শুকনা মরিচ ও পাঁচ ফোড়ন দিন। এরপর আলু দিয়ে ভাজুন।
তরকারি রান্না করা: এরপর বাঁধাকপি, হলুদ গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া, জিরা গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। বাঁধাকপি এবং আলু নরম না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
পানি যোগ করা: সবজি কিছুটা ভাজা হয়ে এলে আধা কাপ পানি যোগ করে ঢেকে দিন। সবজিগুলো ভালোভাবে সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
পরিবেশন: রান্না হয়ে গেলে গরম গরম বাঁধাকপি চচ্চড়ি পরিবেশন করুন।

বাঁধাকপি চচ্চড়ি গরম ভাত বা রুটি সঙ্গে পরিবেশন করা যায়। উপরে কিছু কাঁচা মরিচ দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।

বাঁধাকপি চচ্চড়ি পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ। এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, মিনারেল এবং ফাইবার রয়েছে যা শরীরের জন্য উপকারী।

চচ্চড়ির স্বাদ ও গুণমান উন্নত করতে তাজা বাঁধাকপি ব্যবহার করা যেতে পারে।
বিভিন্ন স্বাদে চচ্চড়ি তৈরি করতে বিভিন্ন প্রকার মশলা বা সুগন্ধি ব্যবহার করা যায়।