রন্ধনপ্রণালী:মসলা পােলাও

  • চিনিগুড়া চাল এক কেজি
  • তেজপাতা চারটি
  • পেঁয়াজ কুচি দুই কাপ
  • মিশ্রিত মসলা গুঁড়া (এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ, স্টার এনি, জায়ফল, জয়ত্রি) দুই চামচ
  • কাঁচা মরিচ - ১০টি
  • আদা বাটা - আধা চা চামচ,
  • রসুন বাটা - আধা চা চামচ
  • লবণ - স্বাদমতাে
  • তেল - এক কাপের চার ভাগের এক ভাগ
  • ঘি - দুই টেবিল চামচ
  • বেরেস্তা - আধা কাপ

যেভাবে তৈরি করবেন

সম্পাদনা
  1. তেল ও অর্ধেক ঘি মিশিয়ে তেজপাতা ও পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিন।
  2. এরপর চাল দিয়ে নেড়ে আদা বাটা, রসুন বাটা, মসলার | মিশ্রণ ও লবণ দিয়ে খুব ভালাে করে ভাজুন।
  3. ভাজা হলে চালের দিগুণ পরিমাণ গরম পানি দিন। একটা ফুট দিলে পেঁয়াজ বেরেস্তার অর্ধেক ও কাচা মরিচ দিয়ে ১০ মিনিট উচু আঁচে ঢেকে রান্না করুন।
  4. চাল ও পানি সমান সমান হয়ে এলে পােলাও দমে দিন। পােলাও ঝরঝরা সিদ্ধ হয়ে গেলে ঘি ও বাকি অর্ধেক বেরেস্তা দিয়ে নেড়ে চুলা বন্ধ করে দিন।
  5. ব্যস, হয়ে গেল ভিন্ন স্বাদের মজাদার মসলা পোলাও।