রন্ধনপ্রণালী:মাসালা চিকেন

মাসালা চিকেন
রন্ধনপ্রণালী বিভাগ	মুরগি রন্ধনপ্রণালী
পরিবেশন	৬-৮ জন
তৈরির সময়	৩০-৪০ মিনিট
কষ্টসাধ্য
টীকা	মাসালা চিকেন

মাসালা চিকেন

উপকরণ

নাম	পরিমাণ
চিকেন	১ কেজি
পেঁয়াজ কুচি	৮টি
টমেটো কুচি	২টি
কাঁচামরিচ	৩টি
ধনিয়া গুঁড়া	২.৫ চা চামচ
মরিচের গুঁড়া	১.৫ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া	১/২ চা চামচ
গোলমরিচের গুঁড়া	১ চা চামচ
গরম মশলার গুঁড়া	১ চা চামচ
আদা রসুনের পেষ্ট	১ টেবিল চামচ
কারিপাতা ও ধনে পাতা	২/৩ টা
তেল	ভাজার জন্য
লবণ	স্বাদমত
পানি	পরিমাণমত

প্রস্তুতপ্রণালী

প্রথমে একটি প্যানে তেল গরম করতে দিন। তেল গরম হয়ে আসলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়তে থাকুন।
পেঁয়াজের রং বাদামি হয়ে আসলে এতে কাঁচা মরিচ, টমেটো কুচি দিয়ে ৩-৪ মিনিট ভাজুন।
ভাজা পেঁয়াজের অর্ধেকটা তুলে রাখুন। এই অর্ধেকটা ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে পেষ্ট করে নিন।
বাকি অর্ধেক হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া, গোলমরিচ গুঁড়া, গরম মশলা গুঁড়া এবং আদা রসুনের পেষ্ট দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন।
তারপর মশলার মধ্যে মুরগির টুকরা গুলো দিয়ে দিন। লবণ দিয়ে খুব ভাল করে নাড়ুন।
এবার পেঁয়াজের পেষ্ট দিয়ে আবার নাড়ুন। কারি পাতা, ধনে পাতা দিয়ে ভাল করে নাড়ুন।
এখন অল্প কিছু পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে কিছুক্ষণ রান্না করুন।
এরপর ১০-১৫ মিনিট পর মাংস নরম হয়ে আসলে কারিপাতা ধনে পাতা দিয়ে নামিয়ে ফেলুন মাসালা চিকেন।