রন্ধনপ্রণালী:রসগোল্লা

              রসগোল্লা 

উপকরণ:এক লিটার ফুল ক্রীম দুধ,দুইটি পাতিলেবুর রস,এক টেবিল চামচ ময়দা,এক কাপ চিনি,তিন কাপ জল। রান্নার নির্দেশসমূহ:প্রথমে মাঝারি আঁচ দুধ গরম করতে হবে,কিন্ত দুধ ফুটতে দিলে হবে না।ভাল করে গরম হলে লেবুর রস আর একটু জল দিতে হবে। ছানা বেরিয়ে এলে তাতে জল ঢেলে দিয়ে নামিয়ে মসলিন বা ঐজাতীয় কোনো কাপড় দ্বারা ছেঁটে ঝুলিয়ে রাখতে হবে। জল ঝরে গেলে একটা কাঠের পাত্রে ছানাটি ময়দার সাথে ভাল করে ছয় সাত মিনিট হাত দিয়ে মাখতে হবে। এরপর একটি পাত্রে চিনি ও জল দিয়ে হালকা ঘন সিরাপ বানিয়ে নিতে হবে। এরপর ময়দা ও ছানার মিশ্রণ টি থেকে ছোট ছোট বল বানিয়ে সিরাপ এ দিয়ে পনেরো মিনিট জোর আঁচে ঢেকে রেখে ফোরামে হবে। এরপর কুড়ি মিনিট কম আঁচে নাড়তে হবে,তারপর একটি পাত্রে রসগোল্লা গুলি নামিয়ে তার উপর রস ঢেলে দুই ঘন্টা পর পরিবেশন করতে হবে।