রন্ধনপ্রণালী:সবজি রোল

সবজি রোল
পরিবেশন	৫-৬ জন
তৈরির সময়	২৫-৩০ মিনিট
কষ্টসাধ্য

রন্ধনপ্রণালী সূচিপত্র | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ সমূহ

সবজি রোল

বিকেলের নাস্তায় কিংবা টিফিনের বক্সে যে খাবারটি অনেকেই পছন্দ করেন, সেটি হলো সবজি রোল। গরম গরম সবজি রোল হলে আর কী লাগে! এটি বাইরে থেকে কিনে না খাওয়াই ভালো। কারণ সেগুলো অস্বাস্থ্যকর হওয়ার ভয় থাকে। বরং ঘরেই তৈরি করে নিন।

উপকরণ

উপকরণ	পরিমাণ
আলু সিদ্ধ	২ টো
গাজর	১ টা
বিন্স কুচানো	১কাপ
লবন	স্বাদ মত
কাঁচা লঙ্কা	৪টা
বাঁধাকপি	১কাপ
কড়াইশুটি	১কাপ
ধনেপাতা কুচানো	২ চা চামচ
আদা বাটা	১/২ চা চামচ
পাঁচফোঁড়ন	১/২চা চামচ
কাসুরি মেথি	১/২চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো	১/২ চা চামচ
ময়দা	৪কাপ
কালোজিরা	১/২চা চামচ
সাদাতেল	পরিমানমত
গরম মসলা	১/২চা চামচ

রন্ধনপ্রণালী

ময়দা লবণ, কালোজিরা আর সাদা তেল দিয়ে অলপ অলপ জল দিয়ে ময়দা মেখে নিন। তেল টা একটু বেশি দিতে হবে।
আলু সিদ্ধ হাত দিয়ে ছোট টুকরো করে ভেঙে নিন। সবজি গুলো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে একটু ভাপিয়ে নিন।
কড়াইতে তেল দিন গরম করে পাঁচফোঁর দিন আলু ছারা সব সবজি দিয়ে দিন দুই মিনিট ভেজে নিন। এবার আদা বাটা আর কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে আরো কিছু খোন ভেজে নিন ।পরিমানমত হলুদ আর লবণ দিয়ে একটু নেরে আলু সিদ্ধ টা দিয়ে দিন।ভালো করে কশিয়ে নামানোর আগে কাসুরি মেথি আর গরম মশলা দিয়ে নামিয়ে নিন।
এবার ময়দা থেকে লেচি কেটে বেলেনিন। লুচির থেকে একটু বড় মাপের।
এর পর রুটির একটা সাইডে পুর দিন।দুই সাইট মুরে তার পর রোলের মতো করে মুরে নিন।
করাইয়ে তেল গরম করে রোল গুলো দিয়ে লাল করে নিন । রোল ভাজার সময় গেসের আঁচ মিডিয়ামে রাখবেন। এই ভাবে সব রোল ভেজে নিয়ে টমেটো সস আর স্লাট সহজগে পরিবেশন করুন।

তাহলে তৈরি হয়ে গেল সবজি রোল